脱水蔬菜是利用自然方法或人工方法使新鲜蔬菜脱去部分水分而制得的干菜。它基本保持了蔬菜原有的色泽、味道和营养成分，食用方便，由于含水量少，容易运输，贮藏时间长，能调节蔬菜生产的淡旺季，脱水蔬菜的主要品种有胡萝卜、食用菌类、白菜、甘蓝和生姜等，干制方法有自然晒干及人工脱水两类。
常州市统一干燥设备有限公司拥有领先于干燥行业领域的先进技术，借鉴国外先进的干燥经验，依据脱水蔬菜干燥的特点，开发了各种烘干设备及组合式干燥机组，在脱水蔬菜烘干技术中占有较大优势，大大解决了我国蔬菜行业加工成本高，能耗大、产品质量难以控制的局面。
一、设计原理：
脱水蔬菜的初始含水量达到75％-95％，为安全储存，终水分要求10％以下。因此，脱水蔬菜整个干燥时间过程中要经历典型的升温阶段、恒速失水阶段，降速失水阶段。
因此，在整个干燥过程中，相同的时间段所需的热量、风量及干燥介质的穿透流速是不同的。我公司的设备设计就是根据脱水蔬菜的特点来配置干燥流水线的热量、风量及干燥介质的穿透流速，保证热量利用的最大化，节能降耗。组合式干燥机的配置则根据物料特性和客户需求加以选择，一条好的干燥流水线要求适应性强，控制灵活，操作简单。
二、详解组合式干燥机组的特点：
常州市统一干燥设备有限公司开发改进的全套式蔬菜脱水干燥生产流水线主要组成部分是第一台设计直线振动流化床干燥机，第2台采用我公司改进的循环带式干燥机。在第1台直线振动流化床上完成物料的升温、恒速干燥阶段，第2台循环带式干燥机则完成降速干燥段。
脱水蔬菜通过直线振动流化床干燥机完成大部分的水分快速干燥，提高了干燥效率及解决后期干燥的蔬菜粘网问题，经振动流化快速脱水后，经出料口进入下级上料台上料斗，由输送网带将其带入带式烘干机内，网带运行速度可调，冷风从新风补充口进入离心风机，经翅片式换热器加热后（也可用热风炉供热），进入烘干机内经匀风增速板后喷射穿透物料层，与湿物料充分接触，进行热量交换，物料内的水分被蒸发为水蒸气，与热空气一道带走，一部分湿空气由排湿口排空，另一部分由离心风机吸入后，循环使用，根据脱水蔬菜干燥特点每个单元独立控制干燥要素，以提高干燥强度，节能降耗。
该流水线解决了脱水蔬菜加工过程中粘料问题，整个干燥过程仅2～3.5小时，大大缩短了干燥时间，减少了蔬菜加工过程中的褐变发生，通过流化、喷流、分段控温控湿，排湿及尾气的回收利用，大大提高了干燥效率，实现节能降耗。
四、效益分析
该流水线在诸多细节方面作了干燥参数的优化，如热能的短路浪费、尾气的循环利用，按需供热等，因此干燥效率高速率快，脱水蔬菜品质好，常州市统一干燥设备有限公司在山西、山东及浙江的脱水蔬菜客户处测试，以日产5吨脱水胡萝卜粒为例（同时可以加工香葱、甜椒粒、四季豆、长豆角、万年青、卷心菜等）。，装机容量为60.71千瓦（经多次实测，实际只用48千瓦），煤耗290千克/小时，人工3～4人/班。而传统干燥方法加工5吨脱水胡萝卜粒，如采用烘池，需20个烘池，装机容量85千瓦，煤耗400千克/小时，人工10～12人/班，如果1年按6个月生产，则1年可节约39.6万元。
脱水蔬菜加工品质的关键在干燥环节，成本的大部分组成也在干燥环节。干燥设备的自动化程度及热效率的高低，直接影响脱水蔬菜加工企业的市场竞争力，也影响我过脱水蔬菜产业化进程，因此常州市统一干燥设备有限公司提供的脱水蔬菜干燥机烘干设备是蔬菜行业领域生产活动配套设施的不二选择，我公司欢迎和不同领域的生产商洽谈合作，期待您的光临！
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